มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

มั่นใจว่าคนจำนวนไม่น้อยคงจะดื่มกาแฟในเช้าตรู่ก่อนไปดำเนินงาน หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกาย

ให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางบุคคลก็เผลอไผลใน รส กลิ่น ที่เพียงแต่ดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟเยอะมากหลายแบรนด์

ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามริมทางต่างๆแต่ว่าจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟกลุ่มนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน
สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)
เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก รวมทั้งจะมีเพียงแต่ 1 ใน 8 เพียงแค่นั้นที่ตามมาตรฐานรวมทั้งเป็นที่ยอมรับกระทั่งได้รับความนิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นเยี่ยม แล้วก็มีกลิ่นหอมสดชื่นที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเนื่องจากว่าฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยดังเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ตำหนิมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่ราวๆ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)
โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายรวมทั้งได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาแล้วก็ทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้ยกตัวอย่างเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช แล้วก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าแล้วก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แม้กระนั้นจุดแข็งของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างนี้ได้ นิยมเอามาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป รวมทั้งนอกจากนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละโดยประมาณ 70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) แล้วก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)
กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเนื่องจากว่าเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่รวมทั้งสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกันก็จะนำมาซึ่งการทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกันด้วยโดยพื้นที่โดยมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้
1. อเมริกาใต้ เช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา ดังเช่นว่า เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน แล้วก็ไอเวรี่วัวสต์
3. ลาตินอเมริกาและก็แหลมค้างริเบี้ยน ดังเช่นว่า จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียและก็เอเซียอาคเนย์ อาทิเช่น ไทย ประเทศอินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม แล้วก็ อินโดนิเซีย
ตอนนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีที่ไปที่มาเช่นไร แต่ว่าแม้กระนั้นในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นวันแล้ววันเล่าขั้นต่ำก็จะต้องมีวิชาความรู้ไว้ตกแต่งบารมีนิดนึงสักครู่จะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง